Cheesecake

Name: Cheesecake
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Para la base de galleta; 100 gr galletas María; 40 gr azúcar; 90 gr mantequilla; Para el relleno; 360 gr queso crema; 135 gr azúcar blanco; 3 huevos; 50 gr harina suave; 1 cdita jugo de limón; 1 cdita extracto de vainilla; Para la compota; 500 gr mango; 200 gr azúcar blanca; 6 gr fécula de maíz; 20 gr jugo de limón

Luis Alberto Martinez Aguilar @cook_28396148

Oaxaca

#cheesecake2

Cheesecake

Luis Alberto Martinez Aguilar @cook_28396148

Guardada

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Ingredientes

1 h 40 minutos

Para la base de galleta
100 grgalletas María
40 grazúcar
90 grmantequilla
Para el relleno
360 grqueso crema
135 grazúcar blanco
3huevos
50 grharina suave
1 cditajugo de limón
1 cditaextracto de vainilla
Para la compota
500 grmango
200 grazúcar blanca
6 grfécula de maíz
20 grjugo de limón

Guardada

Paso a paso

1 h 40 minutos

1

Primero vamos a triturar nuestras galletas en una bolsa con ayuda de un rodillo o moliendolas en la licuadora, después agregamos nuestra azúcar y la mantequilla para forma una masa que será la base
2

Acremamos el queso crema con el azúcar, agregamos los huevos de uno por uno intercalando con la harina
3

Agregamos el jugo de limón, la vainilla y por último la crema y pasamos a nuestra base con la base de galleta
4

Llevamos al horno por 50 minutos a 170°
5

Para la compota vamos a poner nuestro mango con nuestra azúcar en una sartén con un poco de agua
6

Una vez empiece a hervir agregamos la fécula de maíz hidratada en agua, agregamos el judo de limón y dejamos hervir para espesar
7

Una vez tenga una consistencia espesa dejamos enfriar en un bowl para después ponerla encima del cheesecake
8

Una vez tengamos el cheesecake con la compota lo metemos a refrigeración el cheesecake y la compota no deben estar caliente, una vez esté frío solo partimos y listo