Primero hacer la esponja mezclando la levadura con una cucharadita de azúcar, una cucharada de premezcla y un poco de agua tibia.

Mientras despierta la levadura, en la mesada o en un recipiente grande hacer una corona con la premezcla, espolvorear con el azúcar.

En el centro poner 2 huevos, la esencia de vainilla y la esponja. Empezar a unir con los dedos desde el centro e incorporar de a poco toda la premezcla. Si es necesario agregar un poquito de agua apenas tibia.

Cuando se consiga una masa lisa agregar la manteca en pedacitos e incorporar Amasando con cuidado. Se hace medio pegote, pero con paciencia se logra una masa.

Dejar leudar 1 hora mínimo tapada con repasador limpio en ambiente cálido.

Luego de este tiempo, estirar sobre la mesada espolvoreado premezcla, o con un film. Cortar triángulos largos y enrollar empezando por la parte más ancha. Al colocar en la placa de horno, doblar las puntas hacia adentro para completar la forma.

Dejar leudar una media hora más, también tapado.

Hornear hasta que estén doradas.

Recomendación. Mientras esperamos el leudado, hacer un almíbar espeso. Apenas sacamos las medialunas del horno, ponerles el almíbar por arriba y dejar enfriar todo lo que la tentación permita :)