Batimos los huevos junto con el azúcar, alrededor de 15' hasta que veamos que queda con una consistencia espumosa. Tamizamos la harina junto a los ingredientes secos y agregamos en dos partes al batido. A los 140 gr de la harina le quitamos 2 Cdas.

Con movimientos envolventes integramos los ingredientes secos de la primer tanda. Cuando todo esté perfectamente integrado, agregamos el resto. Terminamos de mezclar.

Aceitamos una tortera de 22 Cms y colocamos en la base papel manteca. Volcamos la mezcla del bizcochuelo y llevamos a un horno precalentado a 180° por aproximadamente 30'. Corroboramos su cocción con un palito de brochete.

Desmoldamos enseguida y quitamos el papel. Dejamos enfriar sobre rejilla.

✓ Para potenciar el sabor del chocolate se le puede agregar 1 cdta de café instantáneo
✓ Se conserva entre 4 y 6 días a temperatura ambiente bien cerrado.
✓ No puede faltar el bicarbonato de sodio para asegurarnos un buen crecimiento del bizcochuelo de chocolate
✓ Se calcula 35 gr de azúcar y 35 gr de harina por cada huevo
✓ Para un diámetro de 24 cm se utilizan 6 huevos. Se aumenta o resta 1 huevo por diámetro