Carpaccio de la huerta y mango con ahumados en aceite

#porunmundomejor
#cocinasindesperdicio
#aprovechandorestos
Viernes, abres la nevera y empiezas a ver restos de la semana.... aprovecho que estoy en época de recetas ligeras, y que mi cuñado que tiene una empresa de salazones, me ha traído un pedido... sin saber muy bien qué saldría, este ha sido el resultado. Como de costumbre, he comido una ensalada buenísima.
Carpaccio de la huerta y mango con ahumados en aceite
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Viernes, abres la nevera y empiezas a ver restos de la semana.... aprovecho que estoy en época de recetas ligeras, y que mi cuñado que tiene una empresa de salazones, me ha traído un pedido... sin saber muy bien qué saldría, este ha sido el resultado. Como de costumbre, he comido una ensalada buenísima.
Paso a paso
- 1
Lavar las endivias y el tomate. Pelar la zanahoria y la cebolla.
- 2
Con ayuda de la mandolina, lo laminamos todo con el máximo grosor.
- 3
Añadir unas cuantas vueltas de molinillo de sal y mezclar.
- 4
Laminamos el mango y lo añadimos.
- 5
Añadir el surtido de ahumados. El que he puesto lleva salmón, bacalao, atún y marlin.
- 6
Echamos un par de cucharadas de aceite del envase de los ahumados (es de oliva)
- 7
Bon profit !!!
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