Preparar la mise en place con los ingredientes que vamos a ocupar.

Para la crema de limón, colocar en una olla la mantequilla, el jugo de limón y el azúcar. Hasta que llegue a punto de ebullición

En un bowl batir los huevos a punto listón, agregar poco a poco el azúcar.

Una vez que tenemos los huevos batidos, templar con la la mezcla de mantequilla. Una vez templado, agregamos toda la mezcla de huevo, a la mantequilla y movemos con una pala hasta que espese y reservar.

Para el bizcocho, batir las yemas de huevo, agregar poco a poco el azúcar glass, también agregar la cucharita de vainilla, después agregar los 60 gr de harina, seguir batiendo hasta que esté en punto listón.

Para el merengue, batir las claras con el azúcar blanco, hasta obtener una consistencia deseable.

Agregar la primera mezcla y los 130 gr de harina (intercalado) sobre el merengue, ir mezclando envolvente.

En una charola poner papel estrella, poner la mezcla en ella y extender cuidadosamente con una miserable.
Hornear a 150 centígrados por 20 minutos. Retirar del horno, refrigerar levemente.

Desmoldar en un paño húmedo, una vez listo el bizcocho, rellenar con la crema de limón, y las fresas, si deseas poner crema pastelera es opcional.
Después enrollar.

Puedes de decorar a tu gusto.