Jelly roll de crema de limón
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la crema de limón:Colocar en una olla la mantequilla con el juego de limón, la ralladura y los 85 gr de azúcar y mezclar.
- 2
En un bowl batir los 135 gr de huevo con los otros 65 gr de azúcar.
- 3
Una vez nuestra vamos a temperar la mezcla de mantequilla.
- 4
Una vez que esté temperado vamos a incorporar la mezcla a la olla y mover hasta que espese. (Reservar)
- 5
Para el bizcocho: Batir las claras con el azúcar blanca para hacer un merengue francés. (Reservar)
- 6
Batir las yemas con el azúcar glass a punto de listos e ir agregando poco a poco la harina número 1. Y agregar la esencia de vainilla.
- 7
Agregar la mezcla de yemas y la harina número 2 poco a poco a nuestro merengue francés. Y mover de manera envolvente.
- 8
Colocar nuestra mezcla en una charola con papel estrella o enharinada y hornear a 180 grados de 15 a 20 minutos.
- 9
Una vez que haya salido del horno dejar enfriar y colocar en un paño húmedo para facilitar a la hora de enrollar.
- 10
Espolvorear azúcar glass y colocar la crema de limón y las almendras. Y comenzar a enrollar.
- 11
Decorar y a degustar.
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