Pesamos los ingredientes

Para el relleno en un recipiente ponemos al fuego la mantequilla y el jugo de limón con el azúcar

Batimos los huevos a punto de liston con un poco de azúcar, cuando ya estén atemperamos con la mezcla de mantequilla agregamos y reservamos

Para el bizcocho montamos las yemas a punto de liston, agregamos el azúcar glass de poco a poco y luego igual de poco a poco agregamos laos 65 g de harina

Luego hacemos un merengue francés con nuestras yemas

Agregamos la mezcla de las yemas de poco a poco y incorporandolo de forma envolvente alternando con los 130 g de harina

Cuando ya este horenado lo ponemos sobre un trapo húmedo, le damos forma y humectamos con un jarabe