Ingredientes a ocupar.

Agregamos nuestra mantequilla a fue directo con nuestra azúcar cuando ya esta a punto de ebullición agregamos nuestra ralladura de limón.

Batimos nuestros huevos a punto de listón y atemperamos de 4 a 5 cucharadas para que así no se cuezan nuestros huevos y vertemos nuestros huevos a nuestra mantequilla, revolvemos hasta tener nuestra consistencia y dejamos enfriar.

Empezamos batiendo nuestras yemas junto con el azúcar glass de poco en poco para posteriormente agregar nuestra harina número 1 poco en poco hasta tener una consistencia espesa y listo.

Vamos a hacer nuestro merengue francés empezamos batiendo nuestras clara con una pizca de sal una vez que tenga suficiente espuma agregamos de golpe nuestra azúcar, esperamos que tenga una consistencia espumosa y listo empezamos agregar nuestra yema y nuestra harina número 2 de forma envolvente para no perder nuestro aire de las claras.

Una vez ya integrado todos nuestros ingredientes vaciamos en una charola, horneamos por 30 min. a 180°, ya horneado en un trapo húmedo lo vamos a colocar para agregar nuestro relleno o crema de limón que anterior habíamos preparado agregamos frutos secos con almendra y nuez, empezamos a enrollar con ayuda de nuestro trapo húmedo y listo empezamos a decorar al gusto.

Listo a degustar este delicioso postre de limón con toda tu familia.