Para la sopa rápidamente cortamos todas las verduras en trozos pequeños y llevamos con el agua y el caldo casero a cocinar durante 45 minutos aproximadamente. Todas las verduras tienen que quedar súper tiernas para poder procesarlas.

Yo recomiendo cortar la remolacha, la zanahoria y el apio más chicos así todo se cocina al mismo tiempo.

Cuando todas las verduras estén bien tiernas, con la misma agua que quedó (se habrá reducido) vamos a mixear todo muy bien hasta que quede la consistencia que les guste a ustedes, si creen que necesitan más líquido pueden agregar agua o leche a gusto. Antes de servir vuelvan a calentar en la olla, se disfruta bien calentita.

Para los croutones yo corté dos rodajas de pan integral casero en cuadraditos y los lleve a una fuente con rocío vegetal y provenzal al horno durante 15 minutos para que se doren y queden tipo tostaditas.

Servir en un tazón con croutones y un poquito de queso rallado, es una comida calentita y completa ❄️💖