Kokotxas de Bacalao con patatitas

Name: Kokotxas de Bacalao con patatitas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr. kokochas de Bacalao; 2 patatas grandes hechas cucharilla o triscadas y cocidas; Guindilla; AOVE; perejil; harina; sal fina; perejil picado; Fumet (hecho con espinas de merluza)

Arantza Del Norte @arantzadelnorte

Guiso cántabro típico del "Restaurante Risco Cantabria Experience"en Laredo.
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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

200 gr.kokochas de Bacalao
2patatas grandes hechas cucharilla o triscadas y cocidas
Guindilla
AOVE
perejil
harina
sal fina
perejil picado
Fumet (hecho con espinas de merluza)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pon el ajo fileteado junto con el aceite y la guindilla, cuando empiece a dorarse añadimos las Kokotxas, un poquito de harina y seguidamente el fumet de pescado
2

Ahora añadimos la patata cocida, una pizca de sal, el perejil picado y en 2 minutos de hervor, retirar.
Ya tenemos este delicioso plato hecho en media hora y comido en 5 minutos.