Lavar y vaciar los zapallitos, cortarlos en cuadraditos.
En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva y llevar al fuego, cuando esté caliente, poner el zapallito y dejarlo cocinar por 5 minutos.

Mientras, picamos las cebollas y las reservamos. Cuando el zapallito empiece a soltar agua las añadimos, y cuando la cebolla suelte agua le agregamos sal y pimienta, y revolvemos con una cuchara. Antes de apagar el fuego le agregamos el huevo crudo, dejarlo así, la idea es que el huevo se cocine en el horno y le dé "cuerpo" a la tarta.

Aceitamos una tartera y colocamos la masa sobre la misma.

Ahora el secreto: debido a que el zapallito sigue largando agua, es ideal poner pan rallado en la base de la tarta, así absorbe el líquido del relleno y no se moja la masa.

Poner el jamón de manera que tape todo el fondo, después agregar el relleno y cubrir con el queso.

Llevar al horno precalentado a 230° durante 15 minutos o hasta que la masa y la parte superior esté doradita.
Una vez listo retira del horno y deja descansar 5 minutos.