Para la masa:

En un bowl colocar la manteca pomada y el azúcar mezclar bien incorporar el huevo y la ralladura de naranja integrar todo una vez que está todo integrado agregar la harina pero sin amasar, cuanto tenemos la masa formada colocarle un film y dejar reposar en heladera mínimo 40 minutos.

Pasado el tiempo estirar la masa y colocarla en un molde para tarta forrar con papel aluminio o manteca y cocinar con peso hasta que estén los bordes dorados, dejar enfriar a temperatura ambiente

Crema:

En una cacerolita colocar la leche y la mitad del azúcar y llevar a fuego medio, mientras en un bowl colocar el azúcar restante, la maizena, las yemasy con batidor de alambre mezclar agregar de a poco el jugo de naranja siempre con ayuda del batidor para que no se formen grumos una vez que todo esta integrado colocar la preparación en la cacerola unavez todo en el fuego continuar revolviendo con el batidor hasta que rompa hervor y espese, retirar.

Colocar film en contacto y dejar enfriar a temperatura de ambiente luego llevar a la heladera

Merengue Italiano

En una cacerola colocar el agua y el azúcar llevar a fuego fuerte hasta que se forme el almíbar para probar el punto y no pasarse sumergir una cucharita en el almíbar y después en agua fría si podemos formar una bolita es que está listo

Mientras tenemos el almíbar en el fuego batir las claras a nieve luego agregar en forma de hilo el almíbar para incorporar y continuar batiendo hasta que quede a temperaruta ambiente colocar film en contacto y reservar en heladera

Armado:

Colocar la crema en la masa cocinada y sobre la misma el merengue con manga o espátula eso a gusto y llevar a heladera un rato más luego cortar servir y acompañar con un rico café y disfrutar