En un bol unir la harina, un poquito de grasa y la sal con el agua tibua hasta formar una masa suave.

Amasar un poco y estirar. Sobre la masa estirada pincelar un poco de grasa derretida y tamizar un poco de la mezcla de maicena y harina cubriendo toda la masa.

Doblar las puntas uniendolas en el centro de la masa. Estirar nuevamente y repetir el paso anterior. Estos pasos se repiten 3-4 veces para formar el hojaldre de los pasteles.

Estirar la masa y cortar en cuadrados de 3x3. TIP: Usa un cuchillo con filo para no apretar el hojaldre al cortar.

Cortar cubos del dulce de membrillo y, o batata. Colocar un cubo en un cuadrado de la masa, cerrar con otro cuadrado de masa y unir los lados dando forma a los pasteles.

Poner a calentar la grasa de cerdo para freír. OJO que no esté muy caliente sino el hojaldre no se abre.

Una vez fríos si se desea se pueden pasar por almíbar