Cortamos las setas y las sofreímos en una sartén con aove, le añadimos salsa de trufa y un poco de queso philadelphia.
Integramos todo bien y reservamos.

Limpiamos los calamares, les hacemos unos cortes y pasamos por la plancha con un pelín de aove.

Rellenamos los calamares con el foie gras de pato.

Ponemos el sofrito de setas con trufa y philadelphia en un plato.
Colocamos los calamares ya rellenos por encima y los soflamamos con un soplete.
Y a disfrutar.