Para la Trucha:Precalentar el horno a una temperatura de 180*

Cómo todo es imprescindible lavar la trucha con abundante agua para eliminar todo deshecho

Una vez lavado eliminar las agallas de la trucha y lavar nuevamente

Preparación de la salsa
Añadir a la sartén, la mantequilla y dejar derretir

Una vez caliente, añadir el vino blanco y la crema, seguidamente un toque de sal y pimienta

Dejar cocinando durante 2’, retirar del fuego y dejar reposar

Cocción de la trucha
Condimentar el pescado con sal, pimienta y zumo de limón

Añadir un hilo de aceite de oliva y mezclar correctamente

Preparar una bandeja apta para horno bien sea engrasada o fórrala con papel aluminio

Colocar la trucha sobre el papel aluminio verter la salsa previamente realizada sobre esta

Introducir al horno por 15’

Transcurrido este tiempo añadir sobre la trucha pan rallado y queso rallado y encender el gratinador durante 2’

Retirar del fuego y dejar reposar

Preparación de las Papas a la Crema

En primer lugar pelar las papas y córtalas en rodajas finas, si tenés una mandolina o un rallado con una sección de láminas, va ser la herramienta perfecta para conseguir que todas las rodajas sean finas lo que va ser perfecto para este plato.

En una fuente para horno poner una gotitas de aceite para untar la superficie, si te apetece aromatiza con sal, pimienta negra y nuez moscada en la base. Después ve colocando las papas según las vayas teniendo e ir colocando un hilo de aceite de oliva sigue especiando si quieres un plato más llamativo, si no con que le coloques una pizca de sal por cada capa y listo.

En un bols echa la nata líquida y combínalo con queso crema y queso rallado revolver bien y ponerle una pizca de sal y pimienta, una vez que esté todo bien integrado, lo volcas por encima de las papas

Puedes poner por encima queso rallado y unos trocito de Manteca y gratinar

Poner horno precalentado a 200* durante 45’, si ves que se quema la parte de arriba poner papel aluminio, para comprobar que estén hechas las papas, solo tienes que pinchar con un cuchillo y si están tiernas listo

Presentación del Plato

Servir la trucha en un plato playo, para poder comerla con más facilidad

Coloca por encima un poco de perejil seco y un toque de pimienta

Al costado del pescado poner una porción de papas a la crema y ¡¡Listo para disfrutar!!