Picamos la cebolla, morrón y rallamos la zanahoria, sofreímos todo con la cucharada de aceite hasta que las verduras estén tiernas. Condinentamos con el caldo, sal y pimienta.

Luego añadimos las vienesas cortadas en rodajas y los champiñones. Freímos unos minutos más para que se impregnen los sabores. Rectificamos la sazón.

Una vez cocidos los espirales y consumida el agua, apagamos el fuego y agregámos el huevo batido, este se cocinará con el calor de los espirales por eso hay que agregarlo inmediatamente apagado el fuego, sin retirar la olla del calor que queda en la hornalla.

Ahora solo resta disfrutar de estos deliciosos espirales.