Haz un concentrado de jamaica hirviendo las flores en los dos litros de agua, como para hacer agua. Cuela y reserva las flores y el concentrado por separado.

Dórala la cebolla y el ajo a fuego medio en una olla junto con la mantequilla

Agrega la flor de Jamaica que reservaste

En el procesador de alimentos, Licua 1 taza de concentrado de Jamaica junto con la preparación y los dos chiles chipotles.

Agrega a la olla la preparación junto con la canela, el jengibre el jerez, el pimentón, la azúcar. Revisa la sazón, agrega una cucharada de consomé en polvo y rectifica nuevamente la sazón (puede requerir ajuste por la acidez de la Jamaica). Dejar que se reduzca la mezcla.

Salpimentar las pechugas por ambos lados. A cada pechuga agregarle 75 grs aprox. de queso crema philadelfia, dos cucharadas de nueces picadas y unas ramitas de romero.

Enrollar las pechugas y colocarlos en un molde para horno, previamente engrasado con mantequilla

Colocar pequeños cuadritos de mantequilla encima de las pechugas y cubrirlas con la salsa de Jamaica

Hornearlas a 180 por 20 minutos (comprobar que estén bien cocidas) el tiempo puede variar de horno a horno

Servirvirlas acompañarlas con arroz blanco en plato extendido y bañarlas con la salsa de Jamaica.