Rehogar la cebolla, el pimiento rojo, las zanahorias, chauchas y arvejas en una sartén con un chorrito de aceite.
A la par, en otra olla cocinar las lentejas (ya remojadas en agua desde la noche anterior o al menos 2hs) hasta que estén blandas.
*Opcional: en una olla con agua caliente colocar la panceta y el chorizo colorado para que pierda la grasa y esta no quede en la preparación del guiso. Solo unos minutos luego sigue la cocción en el guiso.

Agregar la carne picada en la sartén con los vegetales y cocinar revolviendo

Luego en una olla colocar la preparación anterior y agregarle agua hervida con un cubito de caldo y puré de tomate en caja (a gusto). Eso dependerá si lo quieren más jugoso o no.

Agregar la panceta y el chorizo colorado

Dejar cocinar con olla cerrada al menos 20 minutos con fuego bajo-medio

Agregar las papas cortadas en cubito y dejar cocinar hasta sentirlas blandas. (10 min aprox)

A degustar este exquisito plato!!🤤