Pan de campo con harina de espelta
Tengo un pequeño horno de leña y me gusta el pan pan. Por el mismo motivo lo elaboro yo con receta de mi abuela.
Pan de campo con harina de espelta
Tengo un pequeño horno de leña y me gusta el pan pan. Por el mismo motivo lo elaboro yo con receta de mi abuela.
Paso a paso
- 1
En un barreño o artesa añadimos las dos harinas tamizadas
- 2
Seguidamente la levadura disuelta con un poco de agua tibia, la sal, el aceite y el huevo crudo.
- 3
Añadimos el agua restante y amasamos, según veamos la textura añadimos o no más agua. Hay que amasar hasta que la misma masa no se pegue a los dedos.
- 4
A continuación ponemos la masa en un recipiente y dejamos que fermente unas horas, cuanto más tiempo mejor
- 5
Después de la fermentación la amasamos unos 5 minutos y formamos el pan según nos guste.
- 6
Encendemos el horno y mientras se calienta a 250 grados aproximadamente. Luego lo bajamos un poco, así damos tiempo a que los panes suban un poco más.
- 7
Introducimos al horno a 180 grados aproximadamente y al loro vigilante. Mi horno de leña no tiene termómetro por lo que hay que estar al loro.
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