Pan de campo con harina de espelta

Name: Pan de campo con harina de espelta
Yield: 4 pane
Cuisine: españolas
Ingredients: 1.600 g harina blanca panadera; 400 g harina de espelta; 20 centilitros de aceite oliva o girasol; 2 huevos; 2 paquetitos de 15 gr cada uno aprox levadura fresca de panadería; 2 cucharadas sal; 1/2 litro agua templada según necesite; Masa madre elaborada día anterior; 250 gr harina blanca; Pizca sal; 50 dcl de agua

josecorolasrejas @R3110

Jimena de La Frontera Cadid

Tengo un pequeño horno de leña y me gusta el pan pan. Por el mismo motivo lo elaboro yo con receta de mi abuela.

Pan de campo con harina de espelta

josecorolasrejas @R3110

Jimena de La Frontera Cadid

Tengo un pequeño horno de leña y me gusta el pan pan. Por el mismo motivo lo elaboro yo con receta de mi abuela.

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Ingredientes

Manual

4 pane

1.600 gharina blanca panadera
400 gharina de espelta
20 centilitros de aceite oliva o girasol
2huevos
2 paquetitos de 15 gr cada uno aproxlevadura fresca de panadería
2 cucharadassal
1/2 litroagua templada según necesite
Masa madre elaborada día anterior
250 grharina blanca
Pizcasal
50dcl de agua

Guardada

Paso a paso

Manual

1

En un barreño o artesa añadimos las dos harinas tamizadas
2

Seguidamente la levadura disuelta con un poco de agua tibia, la sal, el aceite y el huevo crudo.
3

Añadimos el agua restante y amasamos, según veamos la textura añadimos o no más agua. Hay que amasar hasta que la misma masa no se pegue a los dedos.
4

A continuación ponemos la masa en un recipiente y dejamos que fermente unas horas, cuanto más tiempo mejor
5

Después de la fermentación la amasamos unos 5 minutos y formamos el pan según nos guste.
6

Encendemos el horno y mientras se calienta a 250 grados aproximadamente. Luego lo bajamos un poco, así damos tiempo a que los panes suban un poco más.
7

Introducimos al horno a 180 grados aproximadamente y al loro vigilante. Mi horno de leña no tiene termómetro por lo que hay que estar al loro.