Juntar las dos harinas y hacer una corona.
En un bowl aparte mezclar el azúcar con la margarina CASI punto pomada. CUANDO YA SE MEZCLO INCORPORAR LOS HUEVOS Y MEZCLAR. Y LA ESENCIA.

Incorporar la mezcla anterior de la margarina con el azúcar huevos y esencia al centro de la Corona de harina y mezclar uniendo con tenedor para no dar tanto calor con las manos. Cuando ya se ve unida, dar un poco más de forma con las manos y después enviar a la heladera 30 minutos

Preparar relleno mezclando primero la fécula con el azúcar, luego incorporarle la ralladura de limón y esencia de vainilla y finalmente los huevos mezclando bien. Ahí ya le podés poner bien desmenuzada la ricota mezclando bien para que no quede porosa. Y dejar en la heladera.

Luego de haber dejado la masa 30 minutos en la heladera sacar cortar a la mitad y colocar en un molde de tartera amasando lo justo y necesario... usando un poquito de harina espolvoreada si se pega al palo de amasar o manos.

Una vez estirada... colocarle el relleno bien esparcido y después estirar sobre la mesada el resto de masa espolvoreada con harina para que no se pegue y no cueste levantarla para colocarla como tapa de la tarta.

Coloco la tapa y unir bien los extremos para que no se separe y mandar a horno precalentado. Si es a mínimo demorará 60 minutos la cocción y si es un poquito más fuerte 45 minutos. (IMPORTANTE... MI HORNO NO TIENE FUERZA Y EN Mínimo ME DEMORO 60 MINUTOS PERP MUCHOS Horno EN Mínimo DEMORA 45 MINUTOS, LO IMPORTANTE ES QUE AL VERLA Esté doradita.NO QUEMADA)

Ahora sí a disfrutar la genial receta que les conparti. Yo con la masa que hice pude hacer una ricota grande y una mini tamaño muffin individual y me sobró una bolita de masa que la hice galles🤩🤗 y quede genial el Día del Padre. Que lo disfruten!!!