Pastel de chocolate

Name: Pastel de chocolate
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Para el bizcocho; 375 gr mantequilla; 200 gr azúcar; 12 huevos; 250 gr chocolate Turín; 300 gr harina; 2 cucharadas Royal; Crema para batir sabor chocolate; Relleno; 250 gr duraznos en almíbar; c/n crema batida; Jarabe; 500 ml agua; 100 gr azúcar; c/n café

Luis Alberto Martinez Aguilar @cook_28396148

Oaxaca

#pasteldechocolate2

Pastel de chocolate

Luis Alberto Martinez Aguilar @cook_28396148

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Ingredientes

Para el bizcocho
375 grmantequilla
200 grazúcar
12huevos
250 grchocolate Turín
300 grharina
2 cucharadasRoyal
Crema para batir sabor chocolate
Relleno
250 grduraznos en almíbar
c/ncrema batida
Jarabe
500 mlagua
100 grazúcar
c/ncafé

Guardada

Paso a paso

1

Acremar la mantequilla con la mitad del azúcar hasta que tome un color claro y agregar las yemas intercalando con el chocolate derretido
2

Con las claras hacemos un merengue francés utilizando el azúcar el azúcar que guardamos
3

Después incorporamos el merengue a la mantequilla intercalando con la harina y el Royal esto de forma envolvente
4

Una vez tengamos listo la masa del bizcocho lo metemos a hornear a 180°C por 25 minutos
5

Una vez esté horneado, cortamos por la mitad, hidramos con el jarabe y rellenamos con la crema batida y los duraznos
6

Le ponemos la otra mitad y de igual manera hidratamos, después cubrimos con la crema batida y alisamos
7

Después solo decoramos y listo