En una paella ponemos un chorrito de aceite y doramos el bacon, echamos las espinacas y doramos hasta que no quede agua. Salpimentamos y ponemos un poco de orégano. Reservamos en un bol.

Mezclamos los huevos, la nata y el queso emmental. Añadimos las espinacas y seguimos mezclando.

Ponemos el hojaldre en un molde con su papel de hornear. Pinchamos en el centro para que no crezca y doblamos las esquinas. Lo metemos en el horno 10 minutos para que crezca y se cocine un poco la base.

Sacamos del horno y añadimos la mezcla de espinacas, decoramos con tomatitos cherry. Volvemos a meterlo en el horno unos 20 min a 180.