Berenjenas al escabeche

Name: Berenjenas al escabeche
Yield: Salen 2 frascos grandes
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg berenjenas; 1 litro agua; 1 litro vinagre de alcohol; a gusto Laurel; a gusto Sal gruesa; c/n Aceite; a gusto Condimentos

Dai @Daichubb

Buenos Aires 🌎

Ideal para sumar a una picada o porque no ponerle arriba de la pizza

Berenjenas al escabeche

Dai @Daichubb

Buenos Aires 🌎

Ideal para sumar a una picada o porque no ponerle arriba de la pizza

Guardada

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Ingredientes

2 hs

Salen 2 frascos grandes

1 kgberenjenas
1 litroagua
1 litrovinagre de alcohol
a gustoLaurel
a gustoSal gruesa
c/nAceite
a gustoCondimentos

Guardada

Paso a paso

2 hs

1

Pelamos las berenjenas y las cortamos como más nos gusta en rodajas, tiritas, a lo largo como quieras. Las ponemos en un colorados con sal gruesa por encima por 40' así despide el agua y sacan el amargor.
2

Después las lavamos y dejamos reposar así se escurren bien. mientras en una olla ponemos el agua, el vinagre y las hojas de laurel hasta que hierva. Una vez que rompa hervor ponemos las berenjenas y las dejamos hasta que hierva. Después dejamos cocinar unos 7'. No las cocinen mucho que después se rompen.
3

Colamos, dejamos enfriar. Luego pasamos al frasco, ponemos una capa de berenjenas condimentos y así hasta completar, ponemos aceite hasta tapar y dejar reposar.
Y ahora a disfrutar!