Calentamos la leche en una cacerola, mientras vamos picando el pan chiquito

Colocamos en la leche el azúcar, ralladura y esencia, apagamos el fuego y agregamos todo el pan picado

Mientras se enfría un poco la leche, batimos los huevos y agregamos.. Resolvemos todo y dejamos

Hacemos el caramelo, yo lo hago en la bandeja donde voy a preparar el budín. Sobre la hornalla coloco la bandeja y le incorporo el azúcar de a poco. Una vez todo derretido y con el color que quiero, le agrego unas cucharadas de agua. No revolver, dejar hervir unos segundos y cuando esté todo disuelto, apagar.

Esparcir todo el caramelo por el molde o en mi caso bandeja, y colocar el preparado para el budín

Llevar a horno fuerte por 40 minutos a baño María, luego dejar enfriar para desmoldar bien.. listo a disfrutar

Yo lo hago en una bandeja larga y corto en porciones para la venta me salen 6 porciones grandes con esta receta