Lo ponemos a calentar una sartén con un poquito de aceite de oliva, y echamos el pollo salpimentado para que se vaya dorando, a continuación cuando ya esté casi el pollo hecho, añadiremos media cebolla en trocitos, y dos zanahorias.

Cuando ya esté el pollo, lo echamos en la olla, cubierto de agua y un poco de vino blanco, y tomillo. Cuando la zanahoria y la cebolla estén, también lo echaremos a la olla. ahora en la misma sartén, echaremos dos ajos partidos por la mitad, un poco de perejil, y el tomate para sofreírlo

Cuando se esté pochando el tomate, lo aplastaremos un poquito con un tenedor o espátula, y le echaremos otro poquito de vino blanco. para que reduzca en la sartén con el tomate, el ajo y el perejil.
Lo echamos todo a la olla.

Y lo dejamos hervir unos 20 minutos. para que la salsa se reduzca, (si has echado mucha agua, puedes echar un par de cucharadas de harina para espesar el caldo) y todo coja el sabor! Y estará listo!