Fugazzeta rellena (en Thermomix)
La semana pasada, en el taller de @norali de #CookpadHomeAcademy, aprendimos a hacer este plato tan bonaerense.
Por lo que he leído, la clásica fugazzeta, es una reinvención de la pizza que nació de la mano de Don Agustín Banchero, que llegó desde Génova en 1883, al barrio de La Boca (donde recalaron muchas familias italianas inmigrantes), y arrancó su negocio como panadería; y en 1932 abrió la primera de las pizzerías en la misma esquina que ocupa hoy.
Fugazza y fugazzeta, comida icónica porteña y argentina ❤️🇦🇷❤️
🤦🏻♀️ Pero como es habitual, cambiamos ligeramente la receta para acomodarla a lo que teníamos en casa… y sólo puedo decir que, seguro que repetiremos!
Fugazzeta rellena (en Thermomix)
La semana pasada, en el taller de @norali de #CookpadHomeAcademy, aprendimos a hacer este plato tan bonaerense.
Por lo que he leído, la clásica fugazzeta, es una reinvención de la pizza que nació de la mano de Don Agustín Banchero, que llegó desde Génova en 1883, al barrio de La Boca (donde recalaron muchas familias italianas inmigrantes), y arrancó su negocio como panadería; y en 1932 abrió la primera de las pizzerías en la misma esquina que ocupa hoy.
Fugazza y fugazzeta, comida icónica porteña y argentina ❤️🇦🇷❤️
🤦🏻♀️ Pero como es habitual, cambiamos ligeramente la receta para acomodarla a lo que teníamos en casa… y sólo puedo decir que, seguro que repetiremos!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en el vaso el agua y programamos 1 minuto a 37° C con velocidad 1. Incorporamos la levadura, y programamos, de nuevo, 1 minuto a 37° C con velocidad 1. Agregamos la harina, la sal y el aceite, y programamos 5 minutos a velocidad espiga, sin temperatura. Pasamos la masa a un bol, hacemos una bola con ella y la dejamos levar 20 minutos.
- 2
Mientras preparamos la cebolla. La cortamos en pluma y la enjuagamos en agua hirviendo. Justo antes de usarla, escurrimos.
- 3
Cortamos jamón en taquitos.
- 4
Pasado el tiempo, dividimos la bola en dos partes, siendo una parte más grande que la otra.
- 5
La parte más grande la estiramos sobre la pizzera (previamente aceitada) con los dedos. Colocamos encima el jamón y la mozzarella. Y precalentamos el horno a 270°C, con calor arriba y abajo.
- 6
Estiramos la otra parte de la masa y la colocamos encima del relleno. Cerramos bien los bordes.
- 7
Ponemos la cebolla escurrida y espolvoreamos de manera generosa el orégano. Dejamos reposar 10 minutos. Llevamos al horno precalentado y en 15 minutos estará lista.
- 8
Dejamos atemperar un par de minutos sobre la rejilla.
- 9
Y a disfrutar!
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