Pastel de zanahoria keto con glaseado de queso crema

Name: Pastel de zanahoria keto con glaseado de queso crema
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 2 zanahorias ralladas; 4 huevos; 1/2 taza aceite de coco; 1 taza harina de almendras; 1/2 taza harina de coco; 1/4 de taza de stevia o endulzante sin calorías,sin azúcar; 1 cucharadita canela molida, jengibre en polvo y bicarbonato; 1/2 taza leche de almendras o coco; al gusto Vainilla; Glaseado; 8 oz queso crema; El jugo de un limón; 2 cucharadas endulzante en polvo; 1/2 taza mantequilla

Luz Cocina a Mi estilo @luz1003

#keto. Este pastel de zanahoria sin harina es delicioso con una textura suave y esponjosa.

Pastel de zanahoria keto con glaseado de queso crema

Luz Cocina a Mi estilo @luz1003

#keto. Este pastel de zanahoria sin harina es delicioso con una textura suave y esponjosa.

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Ingredientes

2zanahorias ralladas
4huevos
1/2 tazaaceite de coco
1 tazaharina de almendras
1/2 tazaharina de coco
1/4de taza de stevia o endulzante sin calorías,sin azúcar
1 cucharaditacanela molida, jengibre en polvo y bicarbonato
1/2 tazaleche de almendras o coco
al gustoVainilla
Glaseado
8 ozqueso crema
El jugo de un limón
2 cucharadasendulzante en polvo
1/2 tazamantequilla

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Paso a paso

1

Precalienta el horno a 180 grados celsius. En un recipiente batir los 4 huevos a punto de letra, añadir el aceite,la vainilla y la zanahoria y batir.
2

En otro recipiente agregar todos los ingredientes secos. Luego agregar poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de zanahorias y huevos mover lentamente hasta integrar. Luego ir agregando la leche e ir moviendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
3

Hornea en un molde para hornear engrasado durante 25 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro esté listo.
Mientras el pastel se está horneando, prepara el glaseado. Agrega el queso crema y la mantequilla, el jugo de limón y el endulzante a un tazón mediano y mezcla hasta que estén bien combinados.Pon a un lado hasta que el pastel se haya enfriado.
4

Retira el pastel del horno y deja que se enfríe antes de glasear. Corta y glasea piezas individuales o glasea todo el pastel antes de dividirlo en porciones.