Preparar la mise en place. Empezamos con las claras que se debe montar a punto de nieve. Y las yemas a punto de listón con la mitad del azúcar.

Añadimos la harina y las claras de forma envolvente

Para el molde debe estar cubierta con mantequilla y harina para después poder agregar la mezcla y hornear a 180°C por 25 minutos.

Debemos cortar los extremos y dividirlo a la mitad. En un recipiente hervir las tres leches con la raja de canela, y dejamos enfriar.

Podemos cubrir con una bolsa el molde y colocamos una parte del bizcocho para añadirle la tres leches. Rellenamos de fruta. Y repetimos el mismo paso para los demás.

Mantenerlo en el refrigerador aproximadamente 40 minutos en adelante. Pasado el tiempo lo pasamos a la base giratoria para poder cubrir con crema para batir y decorar.

Terminar de decorar y así tener el producto final.