Lo primero que vamos a hacer es hervir el zapallo escurrir y dejar enfriar. No debe estar caliente cuando lo unamos con los demás ingredientes

Batimos los huevos con el azúcar

Incorporamos la esencia de vainilla, aceite, ralladura de naranja, Una vez que todo está bien mezclado agregamos el zapallo, seguimos batiendo hasta que todo esté bien incorporado... opcional un toque de nuez moscada le un no sé qué espectacular

Ponemos en un molde enmatecado y enharinado y llevamos al horno medio por 45' aprox.