Cuatro trozos de lomo de rape (os los hará en pescadero de unos 250 gr)

Los salpimentamos

En una cazuela con 4 cucharadas de aceite virgen extra, sellamos por todos los lados los lomos de rape.

Le echamos la copa de whisky y le damos fuego (campana apagada) y cuando se apaga el fuego lo reservamos.

Ahora en la misma cazuela de sellar el rape, picamos las chalotas y las vamos pochando despacio junto con las cabezas de los gambones (las iremos machacando para sacarles los jugó) aunque luego las trituraremos.

Les echamos un vaso de vino blanco y dejamos evapore el alcohol.

Ahora le ponemos el tomate y dejamos se haga unos 5 minutos.

Hecho esto, en un vaso batidor, trituramos todo y lo colamos para evitar caiga alguna cáscara de gambones.

Ponemos los lomos de rape en la cazuela y por encimas el batido que habíamos preparado al cual también le añadiremos nuestra crema de bogavante.

Le damos un hervor y le ponemos las gambas que habremos pelado y las almejas que he abierto con un poco de vino blanco y lo dejamos reposar un poco que coja todos los jugos y estará listo para COMER