Ponemos el pan duro con agua a remojo y dejamos reposar

Cortamos el pimiento (si no queremos que salga piel lo pelamos también), la cebolla y el pepino

En un recipiente ponemos las verduras cortadas y el Zumo de tomate, con ayuda de una batidora de mano lo trituramos bien todo

Añadimos el pan desmenuzado con algo de el agua que nos ha quedado en el recipiente del pan (según lo queramos de líquido) y seguimos triturando

Añadimos el vaso de aceite, la sal y el vinagre al gusto y seguimos mezclando con la batidora manual