Penne Moretta
Ich bin ein Freund der Fusionsküche.
Hier habe ich mediterrane mit asiatischen Elementen verbunden. Daher auch der Name: Moretta war eine der Töchter von Marco Polo, dem vermutlich berühmtesten Asienreisenden des Mittelalters.
Penne Moretta
Ich bin ein Freund der Fusionsküche.
Hier habe ich mediterrane mit asiatischen Elementen verbunden. Daher auch der Name: Moretta war eine der Töchter von Marco Polo, dem vermutlich berühmtesten Asienreisenden des Mittelalters.
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- 1
Die Hähnchenbruststreifen in mundgerechte Stücke schneiden und ein einen Gefrierbeutel geben.
Paprikapulver edelsüß und rosenscharf, Knoblauchpulver, 1 TL Salz, Olivenöl und Sojasoße hinzugeben, gut vermengen und ziehen lassen.
- 2
Knoblauch pressen.
Zwiebel fein würfeln.
Gegrillten Paprika abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Feta-Käse würfeln.
- 3
Die Penne im Salzwasser kochen.
- 4
Gleichzeitig in einem großen Schmortopf etwas Olivenöl erhitzen, das marinierte Fleisch hineingeben und scharf anbraten.
- 5
Nun Knoblauch und Zwiebel hinzugeben und alles zusammen weiter braten, bis das Hähnchen die gewünschte Bräune erreicht hat.
- 6
Den gegrillten Paprika zum Fleisch geben und ca. 2 Minuten weiterbraten; dann die Hitze reduzieren.
- 7
Nun Frischkäse, Tomatenmark und Sambal Oelek sowie Petersilie und Basilikum hinzufügen. Unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis sich der Frischkäse vollständig verteilt hat und geschmolzen ist.
- 8
Jetzt die gekochten Nudeln hinzufügen, alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, noch etwas durchziehen lassen und dann von der Kochstelle nehmen.
Zum Schluss den Fetakäse unterheben und sofort servieren.
Cooksnaps
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