La palabra kebab significa “carne asada” en persa y es la base para numerosos platos típicos. Añadiéndole el término turco döner, “algo que gira”, hacemos referencia a ese delicioso bocadillo en pan de pita que ha llegado al viejo continente de la mano de los turcos. Tradicionalmente, la carne que se utilizaba era de cordero, ya que este plato es originario de la cultura musulmana, aunque en la actualidad y especialmente en Europa, se pueden encontrar también kebabs de pollo, ternera, pavo o incluso de falafel o tofu para los vegetarianos. #cocinaoriental