Acremamos con ayuda de una batidora la mantequilla (a temperatura ambiente), ir agregando poco a poco el azúcar, mientras se acrema la mantequilla derretir el chocolate blanco a baño maría.
Agregaremos de una en una nuestras yemas de huevo hasta incorporar todas alternando con el azúcar.

Con las claras realizaremos un merengue francés con el azúcar glass

Por otro lado, en un bowl mezclaremos todos los secos la harina, la cocoa, el polvo para hornear.
Cuando tengamos listas estás preparaciones comenzaremos a mezclar alternando entre secos y el merengue francés hasta formar una mezcla totalmente homogénea.
Ya teniendo la mezcla la pintaremos con pintura vegetal.

Posteriormente agregamos el jugo de limón, la esencia de vainilla y finalmente reservamos.

Comenzaremos a emparejar nuestro bizcocho quitándole los excesos con ayuda de un cuchillo y partiendo el mismo en dos o tres partes iguales para comenzar a construir el pastel.
Una vez montadas nuestras tapas, podemos colocar un poco del frosting en la parte superior del pastel, lo esparcimos de forma uniforme con ayuda de una raspa o una espátula.