Partir a la mitad las calabacitas y con una cuchara quitar la parte de adentro y ponerlas a hervir con poquita sal unos 15 minutos... pasando ese tiempo hay que sacarlas (ojo deben quedar aún firmes)

En lo que se hacen las calabacitas.. picar la carne como tipo es más fácil picar si primero sellas la carne en un sartén con poquito aceite y sal.. también puedes ir picando la verdura (Chile tomate y cebolla)

En un sartén ponemos un poco de aceite le agregamos la carne y la calabacita que dejamos al principio.. esperamos unos 5 minutos y agregamos la verdura picada junton con el ajo y la sal.. tapamos

Ya que el guiso esté hecho aproximadamente 15 minutos.. Rellenamos las calabacitas y ponemos queso encima.. las ponemos un minuto en el microondas y listo.. yo acompañe con frijoles