Callo o panza de ternera guisado con verduras

Name: Callo o panza de ternera guisado con verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1/2 libra callo; 1 zanahoria mediana; 1/2 taza arverja; 1 trozo auyama; 4 papas criollas pequeñas; 1 trozo arracacha; 1 papa negra grande; 4 cuchacharas de aliños caseros; 1/2 cubito caldo de pollo; al gusto Color; al gusto Orégano y comino; al gusto Sal; al gusto Cilantro fresco para decorar

Camila Ataya @camiataya

Colombia

Esta receta me la enseñó mi mamá es deliciosa. #callo #guisado #asísabecolombia #almuerzo #panza

Callo o panza de ternera guisado con verduras

Camila Ataya @camiataya

Colombia

Esta receta me la enseñó mi mamá es deliciosa. #callo #guisado #asísabecolombia #almuerzo #panza

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Ingredientes

4 raciones

1/2 libracallo
1zanahoria mediana
1/2 tazaarverja
1 trozoauyama
4papas criollas pequeñas
1 trozoarracacha
1papa negra grande
4cuchacharas de aliños caseros
1/2 cubitocaldo de pollo
al gustoColor
al gustoOrégano y comino
al gustoSal
al gustoCilantro fresco para decorar

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Paso a paso

1

Lavar el callo y ponerlo a ablandar en una olla a presión por 1 hora, que quede cubierto con suficiente agua y sal.
2

Desgranar la arverja, cortar la zanahoria y la auyama en trozos pequeños.
3

Cortar la arracacha junto con la papa criolla y la negra en trozos pequeños.
4

Poner a sofritar los aliños y luego agregar el callo. Dejar cocinar por unos minutos.
5

Agregar medio pocillo de agua limpia, la verdura y revolver. Adicionar un poco de color, el cubito de caldo de pollo, orégano, comino y probar como esta de la sal.
6

Esperar a que se cocine todo y espese al gusto.
7

Se puede acompañar con arroz y tajadas. Se puede colocar un poco de cilantro cortado finamente encima del callo.

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Camila Ataya @camiataya

miércoles, 04 de agosto de 2021 a las 11:09 PM

Colombia

Soy una joven colombiana y me gusta cocinar en casa. Espero contagiar a todos con mis recetas familiares.

Comentarios (2)

Catalina Bobadilla Delgado @catalinabdelgado

jueves, 05 de agosto de 2021 a las 03:40 PM

Dios mio esto está increíble y tiene de todo! Que plato tan nutritivo y sabroso mi @camiataya, gracias a ti y a tu mamá por esta creación, ya me la guardé!

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