Red velvet

Name: Red velvet
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 g mantequilla; 150 g chocolate blanco; 40 g azúcar glass; 9 pz huevo; 100 g azúcar; 200 g harina; 20 g cocoa; 100 g azúcar; 2 pz canela en raja; 250 ml agua; 500 g queso crema; 300 g azúcar glass; 15 ml jugo de limón; 250 ml crema para batir; 30 ml esencia de vainilla

Enrique Olaf López Cortés @cook_28307428

#redvelvet2

Red velvet

Enrique Olaf López Cortés @cook_28307428

Guardada

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Ingredientes

1 h 30 minutos

6 raciones

Bizcocho
200 gmantequilla
150 gchocolate blanco
40 gazúcar glass
9pz huevo
100 gazúcar
200 gharina
20 gcocoa
Humectado
100 gazúcar
2pz canela en raja
250 mlagua
Frosting
500 gqueso crema
300 gazúcar glass
15 mljugo de limón
250 mlcrema para batir
30 mlesencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

1 h 30 minutos

1

Acremar la mantequilla y agregar el azúcar glass. Derretir el chocolate blanco e integrarlo a la mezcla poco a poco y agregar las yemas una por una
2

Cernir todo los polvos y reservar. Con las claras y el azúcar hacer un merengue francés
3

A nuestra mezcla le agregamos un poco de los ingredientes secos con un poco del merengue envolvente mente
4

Una vez que tenemos nuestra mezcla le agregamos el colorante rojo.
5

Horneamos a 180°C por 30 minutos
6

Para el frosting debemos acremar el queso crema, agregamos el azúcar glass de poco en poco y agregar la crema para batir y el jugo de limón.
7

Para humectar un poco el bizcocho hacer nuestro jarabe con el agua, azúcar y canela.
8

Cortamos nuestro bizcocho para empezar a decorar y rellenar. Se puede agregar ganache y frutas.
9

También le agregamos el frosting y decoramos.