Roles de canela y Nutella

Name: Roles de canela y Nutella
Yield: 30 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 gr harina fuerte; 3 gr levadura seca; 300 gr agua tibia; 700 gr harina fuerte; 10 gr sal; 18 gr levadura seca; 330 gr huevos; 250 gr azúcar; 330 gr mantequilla; 2 pzas ralladura de naranja; 1 pza huevo; 90 gr mantequilla; 150 gr azúcar blanca; 150 gr azúcar mascabado; 30 gr canela en polvo; 100 gr controy; 150 gr pasas; 150 gr nueces; 160 gr arándanos; 250 gr azúcar glass; 50 gr controy

Diego Antonio Castellanos @cook_28307994

Deliciosos roles de canela y porque no para los amantes de la Nutella es una gran opción
#roles

Roles de canela y Nutella

Diego Antonio Castellanos @cook_28307994

Deliciosos roles de canela y porque no para los amantes de la Nutella es una gran opción
#roles

Guardada

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Ingredientes

1 h 25 min

30 raciones

Poolish
300 grharina fuerte
3 grlevadura seca
300 gragua tibia
Masa final
700 grharina fuerte
10 grsal
18 grlevadura seca
330 grhuevos
250 grazúcar
330 grmantequilla
2 pzasralladura de naranja
Relleno
1 pzahuevo
90 grmantequilla
150 grazúcar blanca
150 grazúcar mascabado
30 grcanela en polvo
100 grcontroy
150 grpasas
150 grnueces
160 grarándanos
250 grazúcar glass
50 grcontroy

Guardada

Paso a paso

1 h 25 min

1

Mezclar los ingredientes del poolish durante 10 minutos y dejar fermentar a temperatura ambiente
2

Para la masa final colocar en una bandeja la harina, azúcar, sal, levadura y poco a poco ir incorporando los huevos y el poolish. Amasar durante 15 minutos.
3

Incorporar la ralladura de naranja y la mantequilla y amasar durante 15 minutos o hasta lograr una masa suave.
4

Dejar fermentar la masa hasta que duplique su tamaño.
5

Ya que fermento ponchar la masa y extender sobre una mesa enharinada y dar forma dw rectángulo.
6

Barnizar con huevo ayudandose de una brocha. Mezclar el azúcar, azúcar mascabado y la canela en polvo y colocar en la masa junto con las pasas y arándanos previamente remojados en el controy y las nueces picadas.
7

Envolver en forma de taco y pegar cada vuelta con huevo.
8

Cortar en rebanadas de 2.5 cm de ancho y colocar de manera individual en un molde previamente enharinado.
9

Colocar mantequilla encima del rol y reposar por 20 minutos antes de hornear
10

Llevar al horno a 200º C durante 30 minutos.
11

Una vez que estén fríos, preparar una mezcla con el azúcar glass y controy. Bañar la superficie del rol.
12

Si deseas que sean de Nutella solo poner Nutella en lugar de la mezcla de azúcar y canela, las pasas y arándanos. Agregar nuez si es de tu elección.
13

Listo podemos degustar de esta gran receta.