Sancochar los tallarines en agua, un poco de sal, chorro de aceite de oliva y 1 hoja de laurel, deben quedar al dente, una vez sancochados colarlos, retirar la hoja de laurel, echar otro chorrito de aceite de oliva a los fideos y reservar.

Lavar y picar el cerdo y el pollo, lo mismo con los champiñones, limpiarlos bien y filetear, si ya están fileteados limpiarlos bien.

Luego sazonar bien las carnes con un poco de sal, el ajo molido, pimienta, chorro de vinagre, sillao y comino, reservar.

Mientras se van macerando, picar las cebollas, tomates y pimiento en juliana, reservar.

En una sartén tipo wok u honda, echar aceite y que caliente bien, poner a freír el pollo y el cerdo, mover bien, luego incorporar los champiñones, seguir moviendo.

Cuando estén las carnes a medio cocinar, agregar las cebollas, tomates y pimiento picados, seguir moviendo, esperar a que se cocinen bien las carnes y las verduras.

Cuando estén bien cocinadas, añadir los tallarines sancochados, mover y probar por si es necesario rectificar la sazón y listo! A disfrutar de un delicioso tallarín mixto 😋