Masa hojaldre
La masa hojaldre se caracteriza por tener capas, las cuales se forman por las vueltas y estiramientos que se les da en la mesa. Es una masa crujiente al hornear puedes hacer muchas formas con esta masa maravillosa.
#masahojaldre
Masa hojaldre
La masa hojaldre se caracteriza por tener capas, las cuales se forman por las vueltas y estiramientos que se les da en la mesa. Es una masa crujiente al hornear puedes hacer muchas formas con esta masa maravillosa.
#masahojaldre
Paso a paso
- 1
Mise en place
- 2
Hacer un empaste entre dos papeles estrella con los 500 gr de margarina y harina y refrigeramos para endurecer un poco.
- 3
Para la masa: en un bowl agregamos la harina fuerte y sal incorporamos agua poco a poco y amasamos hasta tener una masa elástica. Refrigeramos.
- 4
Después de una hora. Cortamos la masa en forma de Por para poder extender cada punta dejando en medio más grueso que las puntas.
- 5
Colocamos en medio la mantequilla y cerramos las puntas.
- 6
Extendemos en la mesa y hacemos 4 empastes
Doblamos en forma de libro ya que este extendida y refrigeramos en cada dobles.
- 7
Está lista.
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