Separamos las yemas y claras.
Con las claras haremos un merengue y las yemas a punto de plumon.

Las yemas las batimos con las llenas de huevo uno a uno y incorporando lentamente el azúcar el forma de lluvia

Ya listo este procedimiento avanzamos agregar los secos a nuestras llenas poco a poco y también el merengue.

Cómo último ingrediente le colocamos el colorante rojo en gel y con ayuda de una miserable mezclamos de manera envolvente hasta dejar una masita suave y esponjosa, metemos a hornear a 180° por 30 min.

Ya pasado el tiempo, rectificamos el bizcocho que esté bien cocido con ayuda de un palillo metemos y retiramos al observar que sale limpio es un buen indicio que ya está listo. Procedemos a desmoldar y emparejamos, con ayuda de un cortado hacemos unas pequeñas porciones.

Para el relleno vamos ha cremar el queso crema, es importante que esté a temperatura ambiente y añadimos un poco de azúcar glas y crema para batir hasta dejar una mezcla suave más que nada untable.

Cómo último paso procedemos ha ensamblar nuestros dos mitades de bizcocho.
Decoramos a con puntos en la parte superior y frutos rojos.