Masa: coloque en un bols la mandioca ya cocinada y triturada, agregue el huevo y la harina de maíz 100 gr, mezclar bien hasta que quede homogénea.
Dejar reposar durante el tiempo de cocción del relleno

Relleno: colocar en una cacerola el aceite, con la carne la sal, la cebolla el ajo y el locote.
Dejar que se cocine a fuego medio.
Cuando ya estén bien cocinada, agregue el perejil y los condimentos.

Cortar el huevo en trozos pequeños y agregué al relleno ya enfriado.

Tamizar la superficie a ser trabajada con la harina de maíz restante, Tomar una porción de la masa y aplanar sobre la superficie para que resulte un círculo. Colocar un poco de relleno en el centro y cierre haciendo un repulgue en los bordes.

Freír con abundante aceite.
Obs. Para que salga séquito es necesario que el aceite esté bien caliente