Escoger la quinua para limpiarla de impurezas y luego lavarla varias veces para sacarle la saponina, ponerla a cocinar en agua unos 5 o 10 minutos, transcurrido el tiempo, botar el agua en un colador y reservar la quinua en el colador.

Lavar bien el pollo, remojarlo por 10 minutos en agua, el jugo de un limón y sal, que repose. Transcurrido el tiempo botar el agua y enjuagar el pollo.

Luego en una olla poner aceite, que caliente, hacer el aderezo con el ajo molido, la cebolla, sal, pimienta, palillo, orégano, comino y freír bien.

Una vez frito, agregar las presas de pollo, mueven despacio y le echan el agua hasta que tape el pollo, dejar cocinar con olla tapada.

Cuando el pollo esté a medio cocinar, echar la quinua reservada junto con la zanahoria, mover y volver a tapar, bajar a fuego medio a bajo.

Una vez que vean que se haya secado un poquito la preparación, le echan un chorrito de aceite vegetal, ponen a fuego bajo y mueven.

Poner la olla sobre una planchita para que no se queme, luego peinan la quinua con cuidado sin desarmar la presas de pollo y listo, servir calientito y disfrutar 😋