Ensalada de daditos de pepino y yogurt
Para consumir un pepino que tenía perdido en la nevera, se nos ocurrió prepararlo al estilo de la salsa tzatziki, pero cortando el pepino, sin pelarlo, a daditos muy pequeños.
Ensalada de daditos de pepino y yogurt
Para consumir un pepino que tenía perdido en la nevera, se nos ocurrió prepararlo al estilo de la salsa tzatziki, pero cortando el pepino, sin pelarlo, a daditos muy pequeños.
Paso a paso
- 1
Lavamos y troceamos a daditos pequeños el pepino, sin pelarlo, así aprovechamos los nutrientes que posee en su piel y además damos colorido a nuestra ensalada.
- 2
Pelamos los ajos, separamos las hojas de menta de su tallo.
- 3
Colocamos en el vaso de la batidora los ajos, el yogurt, la sal, el zumo colado del limón, un generoso chorro de aceite y trituramos.
- 4
Mezclamos los daditos de pepino con el contenido del vaso de la batidora.
- 5
Probamos y rectificamos su sabor.
- 6
Troceamos finamente las hojas de menta con la ayuda de un cuchillo y decoramos con el picadillo de menta.
- 7
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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