Pelar y cortar las papas, en mi caso usé bandolina por lo que salieron redondas y finitas.

Freír las papas en aceite hasta que se encuentren cocidas.

Cortar la cebolla, yo lo hice en juliana es decir en tiras. Luego en una sartén con un poco de aceite cocinarlas con un poco de sal hasta que estén transparentes y tiernas.

Por otra parte en un bowl batir los 6 huevos, hasta que la clara y la yema se integren.

Una vez listas las papas y la cebolla, incorporarlas en el bowl y mezclar bien hasta que el huevo cubra toda la preparación.

Condimentar a gusto. Yo usé sal, pimienta blanca y pimienta negra

En una sartén (es importante la elección de la misma para evitar que la tortilla se pegue) colocar aceite de manera gentil y agregar la mezcla.

Cocinar a fuego fuerte primero hasta que los bordes estén sueltos y luego bajar el fuego y cocinar aprox 7 minutos. Una vez veamos que la tortilla está suelta en la base de la sartén, colocar un plato encima y darla vuelta. Y cocinar aprox 5 minutos hasta sentir nuevamente que está suelta. Es decir con los huevos cocidos.