La manteca debe estar a punto pomada, integrar con el azúcar hasta formar una pasta. Agregar la esencia de vainilla y el huevo. Las nueces deben estar procesadas sin llegar a ser polvo. Se agregan a la mezcla anterior. Aparte mezclamos harina, cacao, polvo de hornear y bicarbonato, y pasarlos por un tamiz para evitar grumos. Agregar a la preparación anterior.

Una vez fría, cortar con cortante, en mi caso usé de 5 cm. Se colocan las tapas en una bandeja y se llevan al freezer, al menos media hora, esto ayuda a que no se deformen en la cocción.

Se cocinan en horno precalentado a unos 180 grados por unos 10 minutos. Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche repostero. El baño es opcional, glaseado, ya subí como hacerlo en otra receta, o chocolate cobertura