Berenjenas y zapallitos rellenos c/ ensalada de akusai

Name: Berenjenas y zapallitos rellenos c/ ensalada de akusai
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 berenjena; 1 zapallito; 1/4 kg Carne picada; 1 cda gorda Avena inst; Ajo triturado y cdita y una cebolla chica; Sal, pimienta; Queso mascarpone o simil 1 cda grande; Morrón cocido a gusto; 1 huevo; Para ensalada; Akusai unas hojas; 1/2 lata remolachas en cubos; 1/2 naranja; Vinagreta: Aceto reducción, aceite oliva, sal, pimienta

graciela garro @gracie10

#5sentidos

Berenjenas y zapallitos rellenos c/ ensalada de akusai

graciela garro @gracie10

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Ingredientes

10' total

2 raciones

1berenjena
1zapallito
1/4 kgCarne picada
1 cdagorda Avena inst
Ajo triturado y cdita y una cebolla chica
Sal, pimienta
Queso mascarpone o simil 1 cda grande
Morrón cocido a gusto
1huevo
Para ensalada
Akusai unas hojas
1/2 lataremolachas en cubos
1/2naranja
Vinagreta: Aceto reducción, aceite oliva, sal, pimienta

Guardada

Paso a paso

10' total

1

Cortar la berenjena y zapallito a la mitad y blanquear 3'
2

Mientras preparar relleno.En bolws colocar carne picada, queso mascarpone, 1 huevo, avena, sal,
pimienta, ajo triturado.
3

Mezclar con la mano y sacar la berenjena y zapallito del fuego
4

Hacer cortes en las verduras y salar.Quitar el agua de cocción en un colador
5

Poner en pyrex la berenjena y el zapallito y colocar relleno
6

Cubrir con ajo triturado y un trocito de queso a gusto
7

Cocinar en microondas 6'
8

Cortar akusai fino y lavar.Agregar en ensaladera, con remolachas,
naranja en gajos y cebollita en pluma.
9

Hacer vinagreta y revolver con la mano
10

Armar un lindo plato con una mitad de berenjena, otra de zapallito.A un vértice ensalada.Un dibujo de aceto y gajo de naranja.Y todo aquello que te guste en armonia.
11

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