Aceitunas en aceite y especias

Name: Aceitunas en aceite y especias
Yield: 2 frascos
Cuisine: argentinas
Ingredients: c/n Aceitunas en salmuera; c/n Aceite de oliva o neutro (girasol, maíz); a gusto Ajo; a gusto Laurel; c/n Pimentón (puede ser ahumado); c/n Ají triturado; a gusto Orégano; a gusto Romero; grano Pimienta en

Verito's Kitchen @veritoskitchen

Me encantan las aceitunas y por eso suelo comprarlas en salmuera en frascos de al menos un kilo.
Y como me gusta tener plantas de hierbas aromáticas, termino mezclándolas, pero se pueden usar hierbas y especias secas.

Son ideales para completar una picada.

En la foto van a ver dos frascos de aceitunas condimentadas de dos maneras diferentes, un frasco con queso mozzarella en cubos condimentados igual que las aceitunas, y una botellita con una rama de romero aromatizando un aceite de oliva que no era tan bueno.

#aceitunas #conservas #singluten #glutenfree #sintacc #cocinadelaabuela

Son ideales para completar una picada.

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Aceitunas en aceite y especias

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Son ideales para completar una picada.

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Son ideales para completar una picada.

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Guardada

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Ingredientes

15 minutos

2 frascos

c/nAceitunas en salmuera
c/nAceite de oliva o neutro (girasol, maíz)
a gustoAjo
a gustoLaurel
c/nPimentón (puede ser ahumado)
c/nAjí triturado
a gustoOrégano
a gustoRomero
granoPimienta en

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Escurrir la aceitunas para quitarle el exceso de salmuera
2

En un frasco limpio y seco colocar una base de aceite. En las de la foto, yo tenía un aceite de oliva muy fuerte que no me servía para cocinar y entonces mezclé un poco de ese oliva con aceite de girasol para suavizar el gusto.
3

Colocar un poco de los condimentos a elección. Por ejemplo, orégano, ají triturado, ajo, pimienta en grano, laurel y pimentón.
Otra variante es romero, pimienta en grano y ajo.
4

Coloquen una capa de aceitunas y vuelvan a colocar los condimentos y una capa de aceite.
5

Repetir los pasos hasta llenar los frascos.
6

Tapar bien y guardar en la heladera unos días para que tomen sabor.
7

El mismo procedimiento lo pueden usar para saborizar queso muzarella, queso port salut o queso feta.
8

En la foto al fondo, hay una botella de aceite aromatizado con romero. Es 1/3 de aceite de oliva demasiado fuerte con 2/3 de girasol y una rama de romero. Luego de unos días, tomó sabor y quedó un aceite de oliva aromatizado suave para condimentar ensaladas.