Yo la hice en una batidora pero ustedes pueden hacerla a mano. En el vaso de la batidora puse la sal, la harina leudante, el azúcar y la manteca, con la espátula en forma de lira mezcle todo hasta formar un arenado

Una vez obtenido el arenado agregue la yema, el huevo y la leche batidos previamente, también la ralladura de limón. Segui mezclando hasta obtener el bollo de masa. A mí me faltó un poquito de harina, se lo agregué y quedó muy bien

Al bollo lo tapé con un repasador y deje descansar por 15 minutos

Pasado ese tiempo dividí el bollo en dos uno más chiquito que el otro
Con el más grande cubrí el fondo del molde enmantecado y enharinado y en los costados le hice unos pellizcos

Al dulce de membrillo lo calenté un poquito en el microondas lo pisé y le agregué la copita de vino mistela integré todo muy bien y con el cubrí la masa. Con el resto hice bastones y los cruce sobre la pasta frola cómo se ve en la foto. Puse a calentar el horno

Dejar enfriar desmoldar y pintar con mermelada reducida y adornar el borde con coco rallado

Para hacer la mermelada reducida se coloca en un jarrito dos cucharadas de mermelada de durazno dos cucharadas de azúcar y dos cucharadas de agua, se lo lleva al fuego y revolvemos hasta qué es pese y con un pincelito podamos pintar el borde de la pastafrola. Espero la hagan, mandenme foto y cuentenme si les gustó. Buen apetito!!!