Agregamos los huevos de a uno y batimos.

Una vez integrado todo ponemos la masa en un papel film y lo llevamos a la heladera por aproximadamente 1 hora, o hasta que esté bien fría.

Luego del tiempo indicado sacamos de la heladera, separamos 1/4 de la masa para formar las tiritas. Después estiramos los 3/4 de masa, para esto: enharinamos bien la mesada para que al estirar la masa no se nos pegue. Una técnica para que la masa estirada al poner en la tartera no se nos rompa es: enrollar en el palo de amasar y colocar en la tartera. Emparejamos bien los bordes y llevamos al freezer la tartera.

El 1/4 que separamos, estiramos en forma de rectángulo (del ancho de nuestra tartera), en un papel film y llevamos al freezer.

Hacemos puré al membrillo. Yo lo pongo en un bowl, cortado en cuadraditos y le tiro un poquito de agua caliente y lo piso con el pisa papas. Y dejo 40 gr de membrillo para hacer un brillo a la pastafrola.

Después de esto, sacamos del freezer la masa estirada en forma de rectángulo y cortamos en tiras de aproximadamente 1 cm. Y formamos un enrejado en la tarta. Es mejor trabajar con la masa bien fría para que no se nos pegue y se deformen las tiritas. Si quieren pincelan con huevo las tiritas o simplemente sin nada. En mi caso yo no las pinté.

Si les sobró masa pueden guardarla en un papel film por 2 meses en el freezer, o pueden hacer unas ricas pepas😋.

Llevamos a horno precalentado a unos 170/180 grados por unos 35 minutos aproximadamente o hasta que se dore la pastafrola.

Para el brillo que les conté con esos 40 gr de membrillo que guardaron, lo llevan a calentar en una ollita con un chorrito de agua. Luego de que se cocine la pastafrola lo pincelan con este brillo de membrillo y dejan enfriar para desmoldarla. Yo la llevo a la heladera y la desmoldo bien fría. Luego de desmoldarla podemos cortar y disfrutar de esta sabrosa pastafrola🤤